Smaki PodkarpaciaDziś proponujemy podkarpacką zupę o lekko dziwnej nazwie.
reklama
Wśród wielu podkarpackich zup, jest jedna, która wyróżnia się swoją nazwą. To zupa "dziad i baba". Głównymi składnikami są ziemniaki i zacierki. Jest kilka wersji tej zupy. My podamy przepis na dziada i babę z mlekiem.
Zacierki:
jajko
2/3 szklanki mąki
szczypta soli
Z jajka, mąki i szczypty soli zagnieść ciasto. Ciasto powinno być dość zwarte i nie kleić się do rąk. Odrywamy z niego małe kawałeczki i formujemy okrągłe kluseczki. Odkładamy je na deskę wysypaną mąką.
Zupa:
2 litry wody
kawałek wędzonki
włoszczyzna
kilka ziemniaków,
1/2 litra mleka
skwarki
Zagotować wodę z wędzonką, dodać sól i włoszczyznę. Po kilkunastu minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać mleko. Kiedy zupa ponownie zacznie się gotować dodać nasze zacierki i gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia.Doprawić solą i pieprzem.
