Smaki Bieszczadu - Zupa "Dziad z babą"

Zacierki:

•  jajko
•  2/3 szklanki mąki
•  szczypta soli

Z jajka, mąki i szczypty soli zagnieść ciasto. Ciasto powinno być dość zwarte i nie kleić się do rąk. Odrywamy z niego małe kawałeczki i formujemy okrągłe kluseczki. Odkładamy je na deskę wysypaną mąką.

Zupa:

• 2 litry wody
• kawałek wędzonki
• włoszczyzna
• kilka ziemniaków
• 1/2 litra mleka
• skwarki

Zagotować wodę z wędzonką, dodać sól i włoszczyznę. Po kilkunastu minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać mleko. Kiedy zupa ponownie zacznie się gotować dodać nasze zacierki i gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia. Doprawić solą i pieprzem.